В самом соку

В последнее время все чаще слышу призывы сторонников здорового питания обязательно начинать свой день со стакана фреша - свежевыжатого сока. Но мало кто знает, что пить его следует с осторожностью. При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, нарушении обмена веществ от такого сока вы скорее пострадаете, нежели получите пользу. Всасывание глюкозы и фруктозы происходит быстрее, чем из свежих плодов, поэтому людям с сахарным диабетом, избыточным весом следует особо тщательно выбирать вид фрукта или овоща, из которого сделан сок. разбавлять фреш водой или вовсе заменить целым фруктом или овощем.

• Пить соки рекомендую не на голодный желудок, хорошо - за полчаса до основной еды и не запивать ими другие продукты, иначе вы рискуете заработать повышенное газообразование в кишечнике.

• Стоматологи советуют пить фреши через трубочку, потому что содержащиеся в них органические кислоты пагубно влияют на зубную эмаль. Еще лучше, если вы прополощете рот после выпитого сока.

• Овощные соки полезнее смешивать с фруктовыми, а не пить в чистом виде в больших количествах.

Замечу, не все, что производится на промышленных предприятиях, «химия». Конечно, свежевыжатый сок намного полезнее, однако при условии, что вы выпьете его в течение 15-20 мин. после отжима. При хранении свежевыжатого сока более 30 мин. полезные вещества (витамин С и биофлавоноиды) разрушаются под действием кислорода и собственных ферментов.

Соки частый компонент многих профилактических и лечебных диет. Их можно разбавлять водой, особенно ото касается кислых или, наоборот, слишком сладких и приторных. В кислые соки при желании добавьте немного сахара.