Салат из помидоров в желе

1. Замочить желатин в 200 мл холодной воды до разбухания.

2. Очистить лук, нарезать тонкими кольцами. Вымыть помидоры, разрезать на четыре части. Помидоры черри можно консервировать целиком, предварительно проколов их в нескольких местах зубочисткой.

3. Положить специи в подготовленные банки (процесс стерилизации описан на с. 4-5).

4. Выложить слоями помидоры и лук в банки.

5. Довести оставшуюся воду до кипения, добавить соль и сахар.

6. Переложить разбухший желатин в горячий маринад и перемешивать, пока он полностью не растворится (не кипятить).

7. Залить овощи маринадом, добавить по 1 ст. л. уксуса в каждую банку.

8. Накрыть банки подготовленными крышками и стерилизовать 20 мин (процесс стерилизации описан здесь). Закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.