Орехово-чесночный соус

1. С ломтиков хлеба срезать корочки, мякиш размочить в воде и отжать. Грецкие орехи мелко порубить и измельчить блендером с пропущенным через пресс чесноком и мякишем хлеба до получения однородной массы.

2. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оливковое масло, затем добавить уксус и сок лимона, по вкусу посолить и поперчить, взбивать еще 1-2 минуты, до образования однородной пасты.

3. Подходит к блюдам с обжаренными на гриле или на сковороде с растительным маслом баклажанами, куриным мясом или свежими овощами.