Хлебный суп с яблоками

1. Яблоко вымыть, почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Изюм перебрать, промыть и дать стечь воде.

 

2. В кастрюлю влить холодную воду, выложить яблоки и ломтики хлеба, варить до мягкости яблок (около 12-15 минут).

 

3. Готовые яблоки протереть через дуршлаг вместе с хлебом. Остатки жидкости из кастрюли процедить, смешать с протёртой массой, вернуть в кастрюлю, разбавить кипячёной водой до необходимой консистенции.

 

4. Суп довести до кипения (но не кипятить), добавить сахар и изюм. Желтки слегка взбить, тонкой струйкой при помешивании ввести в суп, снять кастрюлю с огня. При подаче заправить суп сметаной.