Добавить рецепт
Кулич
Добавил:
20 апрель 2014
0

  • 500 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г прессованных)
  • 1-1,3 кг муки
  • 6 яиц
  • 250-300 г сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 200 г сливочного масла (или маргарина)
  • 300 г изюма.
Для глазури:
  • 2 белка
  • щепотка соли
  • 100 г сахара.
В чуть теплом молоке растворить дрожжи. Добавить 500 г муки, размешать, поставить в теплое место, накрыв полотенцем, на 30 мин. (опара должна увеличиться вдвое). Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, белки с солью взбить в пену. В опару по очереди добавить желтки, размягченное масло, белки (каждый компонент хорошо перемешивать с основной массой). Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто (оно не должно быть крутым, но и не прилипать к рукам). Поставить тесто в теплое место, дать подняться (на это потребуется 50-60 мин.).
 
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 мин., воду слить. Добавить изюм в тесто, перемешать и снова дать подняться. Выложить тесто в смазанную маслом форму на 1/3 высоты. Накрыть пленкой или полотенцем, дать подняться. Поставить в разогретую до 100 град, духовку, выпекать 10 мин. Затем увеличить температуру до 180 град, и выпекать до готовности.
 
Белки взбить с солью в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить разноцветными цукатами.

Как готовить:

Комментировать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Регистрация