Зразы из говядины
Если фарш приготовлен из охлажденного, а не из замороженного мяса, то сформованные и запанированные зразы можно приготовить впрок, выложить в лоток на некотором расстоянии друг от друга и заморозить. Перед приготовлением слегка разморозьте их, а затем уже обжаривайте и запекайте.
Как готовить:
Время приготовления:
60 мин
Количество порций:
3
Ингредиенты:
- 500 г мякоти говядины
- 100 мл молока
- 2 кусочка белого хлеба
- 200 г панировочных сухарей
- 2 луковицы
- 100 г корня сельдерея
- 1 красный маринованный перец
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
- Для приготовления начинки корень сельдерея очистить и отварить в небольшом количестве воды в течение 5 мин. После этого вынуть сельдерей из воды и нарезать мелкими кубиками. Маринованный перец также нарезать кубиками.
- 1 луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук соединить с нарезанным сельдереем и маринованным перцем.
- Говядину промыть, обсушить, нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку. Оставшийся репчатый лук очистить и также пропустить через мясорубку. Кусочки белого хлеба без корок замочить в молоке на 10 мин., после этого хлеб слегка отжать и смешать с мясным фаршем. Фарш посолить, приправить свежемолотым черным перцем и тщательно выбить.
- Приготовленный фарш разделить на 6 равных частей. Сформовать из них круглые лепешки толщиной около 1,5 см, на середину лепешек выложить начинку, края мясных лепешек соединить и придать зразам веретенообразную форму.
- Обвалять приготовленные зразы в панировочных сухарях.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем зразы до образования румяной корочки. Затем довести до готовности в разогретой до 180град. духовке в течение 20 мин.
806 ккал
Похожие рецепты
Особенности национальной украинской кухни
И вкусно, и без калорий
Рулетики из говядины с овощным таглетелли
Мясной пасхальный венок
Котлеты «объеденье» из говядины с индейкой
Тажин из баранины с айвой
Солим правильно
Жареные пирожки трубочки с мясом
Сага об овощах
Поговорим о мясе
Рагу по-ирландски из говядины со сливами
Кабаби, или люля-кебаб по-грузински
Люля-кебаб из курицы
Равиоли с творогом
Плетенка с миндальной начинкой и кедровыми орехами
Готовим осьминога правильно