Салат из запеченного перца с гренками

1. Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и очистить от семян и плодоножек. Каждую половинку перца разрезать еще раз пополам и разложить на противне, застеленном фольгой. Смазать перец оливковым маслом (1 ст. л.) и запечь в течение 20-30 мин. Запеченный перец остудить, а выделившийся сок собрать.

2. Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить нарезанный тонкими пластинками чеснок, молотую паприку и быстро обжарить. В сковороду добавить нарезанный кубиками багет, перемешать и обжарить на среднем огне до образования хрустящей корочки.

3. Маслины без косточек разрезать вдоль пополам. Запеченный перец (при желании его можно разрезать на квадраты) смешать с маслинами, добавить соль и молотый перец по вкусу и полить соком от перцев. В салат добавить поджаренные гренки и сразу же подавать.