Мусака

1. Духовку нагреть до 20о°С. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами и выложить на противень. С помощью кисточки смазать баклажаны 1 ст. л. оливкового масла и запекать 15 мин.

 

2. Лук и чеснок очистить, порубить и обжаривать в сотейнике на оставшемся масле до прозрачности лука. Выложить на сковороду мясо, добавить корицу, мускатный орех, кумин и готовить, помешивая, до рассыпчатости мяса. Помидоры нарезать кубиками или ломтиками, положить к мясу, влить сок из-под помидоров, добавить измельченный кубик бульона, посолить, поперчить и готовить под крышкой на медленном огне 10 мин.

 

3. Петрушку вымыть, перебрать, порубить и добавить в сотейник с мясом.

 

4. На дно формы для запекания выложить слой запеченных баклажанов, на него —  слой мяса с помидорами. Слои повторить так, чтобы последним был слой баклажанов. Полить овощи бешамелем, посыпать пармезаном и запекать 30 мин.