Спагетти из овощей

1. Овощи тщательно вымыть, морковь очистить. Морковь нарезать в виде длинных тонких брусочков с помощью специальной терки. С баклажана и кабачков срезать слой с кожицей и использовать только его.

2. Чеснок очистить и произвольно нарезать. ш В сковороде разогреть растительное масло и обжарить чеснок. В сковороду добавить половину овощей и. помешивая. быстро обжарить, переложить в миску. Обжарить на масле оставшуюся порцию овощей.

З. В сковороду снова выложить все овощи, посолить их по вкусу, приправить перцем и перемешать. Затем в сковороду влить белое сухое вино и тушить, не закрывая сковороду крышкой, в течение 2-3 мин.