Нежная паннакотта с кисло-сладким сливовым соусом

Добавил:kukhar

08 февраль 2014

На 4 порции:

500 мл сливок
50 г сахара
100 г черного шоколада (ок. 60 %)
2 чайн. ложки желатина
20 г сливочного масла
300 г слив
50 г сахара
щепотка кардамона

1. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Шоколад наломать небольшими кусочками или натереть на крупной терке. Сливки нагреть, снять с огня и растопить в них шоколад. Дать слегка остыть. Подмешать отжатый желатин.

2. Порционные формочки для паннакотты смазать сливочным маслом, наполнить шоколадносливочной массой и поместить в холодильник на 6-8 ч.

3. Для соуса сливы тщательно вымыть и нарезать половинками, удалив косточки. Залить сливы 100 мл воды, добавить щепотку кардамона, 2 стол, ложки сахара и варить, помешивая, 10 мин на среднем огне. Дать остыть.

4. Паннакотту аккуратно опрокинуть из формочек на десертную тарелку. Полить сливовым соусом и подать на стол.

Приготовление: 6 ч 30 мин

В 1 порции 750 ккал, 5 г белков, 56 г жиров, 58 г углеводов