Кофейно-шоколадный пудинг

1. В сотейнике подогрейте молоко и 0,5 стакана сливок. Добавьте 0,5 стакана молочной массы в поломанный на кусочки шоколад и перемешайте до расплавления.

2. Взбейте яйца, желтки, коричневый сахар и соль до однородности. Добавьте оставшуюся молочную массу, перемешайте.

3. Соедините шоколадную и яичную массы, взбейте миксером, добавив ваниль и чашечку остывшего эспрессо.

4. Выложите массу в керамические формочки для запекания, поставьте их на глубокий противень. Налейте на противень горячей воды, так чтобы она доходила до середины формочек. Поставьте в духовку, накройте фольгой и выпекайте 25-30 минут при 160 °С.

5. Готовый десерт выньте из духовки, снимите фольгу и остудите. Украсьте оставшимися сливками, взбив их миксером.