Расстегаи с капустой

Добавил:kukhar

09 февраль 2014

Для теста:

2,5 стакана муки (примерно)
25 г дрожжей
200 мл молока
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
яйцо - для смазывания

Для начинки:

1/2 кочана капусты
1 морковь
2 ст. л. растительного масла
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Дрожжи разведите теплым молоком, добавив ложку сахара. Вылейте в емкость побольше и замесите тесто, добавив все оставшиеся ингредиенты. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков.

Для капустной начинки морковь натрите на терке, лук нарежьте произвольно. Капусту нашинкуйте. Сначала поджарьте лук и морковь в небольшом количестве растительного масла. Добавьте капусту и налейте стакан воды. Посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите до мягкости капусты. Готовую начинку остудите.

Тесто разделите на одинаковые шарики. Каждый шарик расплюсните в лепешку, выложить в центр начинку. Защипните края таким образом, чтобы в центре осталось открытое (расстегнутое) место. Уложите готовые расстегаи на противень. Дать подойти 20 мин, смажьте яйцом и поставьте в разогретую духовку выпекаться до золотистого цвета.

Готовые расстегаи сбрызните водой и накройте полотенцем. Оставьте на 10 мин. Расстегаи с капустой готовы! Подавайте их с чаем.