«Сандвич» из рыбы

1. Для приготовления начинки репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать тонкими пластинками или нарубить. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и, периодически помешивая, обжарить на нем нарезанные овощи до полуготовности, в конце жарки начинку посолить и приправить по вкусу свежемолотым черным перцем.

2. Филе тиляпии вымыть, обсушить и удалить все кости. Рыбу посолить и поперчить с двух сторон.

3. Фольгу смазать сливочным маслом и положить на нее одно филе. На него выложить половину приготовленной начинки, накрыть другим филе, слегка прижать и плотно обернуть рыбу с овощами фольгой. Таким же образом приготовить второй «сандвич». Запечь «сандвичи» в духовке при температуре 180° 30-40 мин.