Блинная запеканка с рыбой

Блинная запеканка - нежное сытное блюдо, которое послужит хорошим обедом или ужином для всей семьи. Полезные овощи и рыба, богатая микроэлементами, в тонком блинчике под хрустящей корочкой сыра понравятся взрослым и детям.

1. Очистить морковь, белую часть лука-порея отделить и тщательно промыть. Овощи нарезать крупными кусками.

2. Выложить овощи и лавровый лист в кипящую воду, отваривать на среднем огне 20 мин.

3. Нарезать филе рыбы крупными кусками, полить соком лимона.

4. Натереть сыр на крупной терке.

 

5. Добавить к овощам рыбу и отваривать еще 5 мин.

6. Выложить овощи и рыбу в чашу блендера.

7. Посолить, поперчить, добавить чеснок и смешать до однородной консистенции.

8. Добавить панировочные сухари и яйцо, перемешать.

 

9. Выложить начинку толщиной 5–6 мм на всю поверхность блина. Свернуть рулетом.

10. Выложить рулеты в форму для запекания, полить растопленным сливочным маслом и посыпать сыром. Запекать в духовом шкафу 15 мин при температуре 200 °С.